Готовим:

• Тала из хариуса с квашенным зеленым томатом

(маринованный хариус в уксусе настоянном на цветках бузины, квашенный зеленый фермерский томат, малосольные огурцы маринованные с дикой черемшой, кефир, тертый свежий хрен и листья дикой настурции)

• Крем из топленого творога с малиной и чипсами из молока и лаванды

(взбитый фермерский топленый творог со сметаной, крамбл из пряника, алтайского меда и кедрового ореха, чипсы из молока с лавандой, масло из еловых иголок)

Пермское блюдо

Приготовление "Карасукской тёщи".

Каппинг это профессиональная дегустация кофе, во время которой определяют характеристики вкуса и аромата с помощью специального бланка. С помощью каппинга мы можем развить свой вкусовой опыт и научиться оценивать кофе, как профессионалы.
Бариста Академии Кофе регулярно проводят каппинги в учебном центре, ведь этот способ дегустации кофе наиболее полно раскрывают особенности вкуса кофе.
На этом мастер-классе мы успеем попробовать все моносорта Академии Кофе, обсудить каждую чашку и поделиться своими впечатлениями.

Кемекс - один из самых популярных способов приготовления кофе альтернативным путем, изобретенный еще в 1941 году американским химиком. Кофе в кемексе, благодаря плотному фильтру, получается легким и чистым по вкусу, но достаточно насыщенным, из-за долгого контакта с водой. Кемекс отлично помогает раскрыть в кофе ягодные и фруктовые ароматы.
На мастер-классе по кемексу мы будем пробовать кофе, приготовленный данным способом и, конечно же, любой желающий может стать настоящим кофейным химиком и самостоятельно приготовить кофе этим методом.

Если Вы истинный ценитель капучино, латте и раф-кофе, то наверняка вы думали: а как же можно приготовить эти напитки в домашних условиях, прямо как в кофейне!
На мастер-классе по молочным напиткам мы с вами узнаем историю всеми любимого Раф кофе и как итальянские монахи придумали капучино. Больше узнаем о химии молока и узнаем, как формируется молочная пена.
На мастер-классе попробуем и приготовим как дома, самые популярные авторские кофейные молочные напитки: Ореховый раф, цитрусовый раф и классический капучино и другие.